Altijd de koelwater retour dicht, oftewel een bypass naar onze eigen dokwater, zodat het water op het boterdiep niet meer door ons werd opgewarmd, zodat er ijsgroei kon plaatsvinden. Vaak drie dagen voordat het ging vriezen. Is een handmatige actie. Je bent er niet toe verplicht
en bij ons was het altijd de “oude” garde die deze goede actie scherp had en uitvoerde. Dat kan dus ook zomaar bij jullie aan de hand zijn. Warm dampend water vind je op dit moment niet, op natuurlijke wijze volgens mij.