De Davis VP2 (plus) zou zéker een goede keuze kunnen zijn. Eventueel met een Meteobridge, waarmee je de data meteen kunt uitlezen via een eigen (school)netwerk. Maar bijvoorbeeld ook eigen grafieken maken. Mooie opties bij dit station, zeker voor educatie zou de Fijnstofmeting, UV of zonnestraling kunnen zijn. Ook kun je de data meteen uploaden naar bijvoorbeeld WOW.KNMI.NL of het Sylphide-netwerk van het VWK om de metingen in een landelijk meetnet te kunnen zien en direct vergelijken met andere stations.
Overigens denk ik dat de Vereniging Weerkunde en Klimaat ook wel 'gastcolleges' over weerkunde zou kunnen en willen geven. Kijk maar eens op de site VWKweb.nl
Succes met het kiezen!