Het punt is de toegenomen welvaart in de wereld waardoor het eetpatroon verandert. Bij een hogere welvaart zijn mensen eerder geneigd meer vlees te gaan eten. Voor een kilo vlees is er gemiddeld 5 kilo graan nodig (3 voor kip, 5 voor varken en 7 voor koe). Er is dus veel meer voedsel nodig dan wanneer je van dat graan brood zou bakken of op het areaal waar veevoeders geteeld worden andere nutriëntrijke voedselbronnen zou telen. Dit is dus een deel van het verhaal want voor de teelt ben je weer een emissieslag verder omdat dat allemaal machinaal gebeurt aan de hand van fossiele brandstoffen. Nu vind ik alles wat hier gesteld wordt wat kort door de bocht, maar het heeft wel degelijk een keerzijde. Iedereen mag vegetariër worden, maar dan ontstaan er spoedig gezondheidsproblemen als gevolg van gebrek aan bijvoorbeeld ijzer, maar ook andere spoorelementen waar vlees rijk aan is. Mensen zijn evolutionair gezien omnivoren en hebben alle voedselbronnen nodig die er beschikbaar zijn om aan alle benodigde voedingsstoffen te komen.
